Un festival para disfrutar del rey de los jocotes

• Texto: Alejandra Funes
• Fotografías: Juan Borja

Los salvadoreños sabemos que si de jocotes hablamos, hay uno que es el rey: el jocote corona, nos atrevemos a decir que este delicioso fruto es el preferido por todo el país debido a su dulzura y gran tamaño, características que merecen ser celebradas y es por eso que existe el Festival del Jocote Corona, que año con año tiene como escenario a uno de los parques naturales más hermosos de El Salvador: el Cerro Verde.

Además de contar con vistas que impactan, el Cerro Verde es un lugar de delicioso clima templado el cual es ideal para el cultivo del fruto, y es precisamente en los meses de agosto y septiembre que se da la cosecha de jocote corona. No, no es coincidencia que los festivales siempre se celebren en estas fechas y este año, en su séptima edición, se llevará a cabo el próximo 27 de septiembre, la entrada tendrá un costo general de $2.00, es gratis para niños menores de 10 años y adultos mayores. 

Este evento, que impulsa el ecoturismo y beneficia a cortadores, productores, procesadores y comerciantes del jocote corona, es una ventana para conocer el ingenio gastronómico de los salvadoreños pues dentro de las actividades que se desarrollarán durante el festival se encuentra la venta de diferentes platillos que tienen como protagonista al jocote corona, como mermeladas, jocotes en chile, ceviches, salsa de jocote, queso con jocote y hasta ¡licor chaparro con piquete de jocote corona!

Por si eres de los que prefieren la diversión, el festival contará con puntos artísticos que incluyen la participación del Ballet Folclórico Nacional, Mascarada, la banda Regimental, Daniela Henríquez, Grupo La Moda y Grupo Alternativa Musical.

Para más información, puedes consultar al teléfono 2260-9261 o 2222-8000o entrar al sitio www.istu.gob.sv .  Puede encontrarlos en facebook como  Instituto Salvadoreño de Turismo y en Twitter como @ISTU_Elsalvador.

Los tres platillos que no debes dejar de probar en este VII Festival del Jocote Corona

• Pizza con jocote: ¿quién se iba a imaginar que la pizza, una receta de origen italiano, iba a contar con el protagonismo de un ingrediente tan salvadoreño como el jocote corona? Pues la Pizzería santaneca Mega Pizza llevo a cabo la idea, con un delicioso resultado y es que la mezcla de sabores del queso y la salsa junto con el  jocote sazón (es decir, ni muy maduro ni muy verde) es algo digno de ser probado.

• Ponche de jocote corona: el atol de elote se quedó corto, el poche de jocote corona es algo único pues la dulzura y textura del jocote hacen un brebaje delicioso que cae como anillo al dedo en el clima del Cerro Verde, para los más atrevidos, este atol tiene la opción de escoger si tiene piquete, es decir un ligero toque de alcohol.

• Pupusas de jocote: porque si de innovación hablamos, los salvadoreños somos el ejemplo perfecto, es así como los expertos del jocote corona han ideado la manera de incluir al jocote corona en las tradicionales pupusas.

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